Chinas Tafel ist riesig: acht große Küchen, unzählige Spezialitäten der Provinzen, Gerichte der Minderheiten und Frühstücksstände, von denen kaum jemand gehört hat. Jeden Tag stellen wir ein Gericht vor — Herkunft, Geschmack, Anlass. Darunter folgt das Rezept mit den kleinen Kniffen, die für den echten Geschmack sorgen.